Timo praecox

Descrizione

Coltivazione
È una pianta che cresce al meglio in un punto assolato del giardino, con terreno normale. Annaffiare regolarmente, lasciando asciugare la pianta tra un’annaffiatura e l’altra. Ha un buon grado di resistenza al freddo.

Raccolta e conservazione
Del timo si utilizzano le sommità fiorite e le foglie raccolte prima o all’inizio della fioritura. Sia le foglie che i fiori si possono usare sia freschi che essiccati. Si raccolgono con tutto il fusto che viene messo ad essiccare in un posto ombreggiato e ventilato.

Uso in cucina
Il Timo viene usato in cucina per insaporire e rendere più digeribili molti cibi, come carni arrosto, sughi, verdure, funghi, ripieni, oli, aceti aromatici, pizze ecc. Contrariamente quanto accade ad altre erbe (Basilico, Prezzemolo ecc.) il Timo con l’essiccazione mantiene il suo aroma, anzi risulta più forte e concentrato. Oltre ad essere usato come aroma in cucina, viene utilizzato per le sue proprietà balsamiche.