Descrizione

Coltivazione

Il Timo è una pianta che si adatta a qualsiasi terreno anche se predilige terreni
asciutti e ben drenati. Non tollera i ristagni d’acqua. La coltivazione deve avvenire in
pieno sole. Annaffiare al bisogno.

Raccolta e conservazione

Del Timo si utilizzano le sommità fiorite e le foglie raccolte prima o all’inizio della
fioritura. Raggiunge il suo massimo di produzione al 3°- 4° anno di vita. Sia le foglie
che i fiori si raccolgono con tutto il fusto che viene messo ad essiccare in un posto
ombreggiato e ventilato.

Uso in cucina

Dal sapore intenso di limone è ottimo per insaporire tutte le pietanze di carni, pesce,
insalate, paste, pizze ecc. È usato per condire verdure come melanzane o cavoletti,
ideale per dolci sotto spirito o sorbetti. Contrariamente quanto accade ad altre erbe
(Basilico, Prezzemolo ecc.) il Timo con l’essiccazione mantiene il suo aroma, anzi
risulta più forte e concentrato.