Descrizione

Coltivazione

Il Timo è una pianta che si adatta a qualsiasi terreno anche se predilige terreni
asciutti e ben drenati. Non tollera i ristagni d’acqua. La coltivazione deve avvenire in
pieno sole. Annaffiare al bisogno.

Raccolta e conservazione

Del Timo si utilizzano le sommità fiorite e le foglie raccolte prima o all’inizio della
fioritura. Raggiunge il massimo della produzione al 3°- 4° anno di vita. Sia le foglie
che i fiori si raccolgono con tutto il fusto che viene messo ad essiccare in un posto
ombreggiato e ventilato.

Uso in cucina

Usato a fine cottura su pietanze di: pesce, carne, pasta, insalate e pizze.
Contrariamente quanto accade ad altre erbe (Basilico, Prezzemolo ecc.) il Timo con
l’essiccazione mantiene il suo aroma, anzi risulta più forte e concentrato.