Ruta

Caratteri botanici
Pianta erbacea perenne della famiglia delle Rutacee. Cresce spontaneamente in diverse regioni italiane. Ha il fusto ramoso, alto fino ad un metro. Le foglie alterne, pennato-composte, divise in segmenti lineari o spatolati sono di colore verde-azzurrino ed emanano un forte odore. I fiori sono giallo-verdognoli e sbocciano in estate. È molto importante tenere presente che la Ruta può rivelarsi una pianta pericolosa per l’uomo.

Categoria:

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Descrizione

Coltivazione
Si adatta molto bene a terreni poveri purché asciutti e soleggiati. Annaffiare al bisogno.

Raccolta e conservazione
Se per caso si vuole raccogliere una sommità fiorita per l’unico uso domestico consigliato, e cioè per aromatizzare grappe e acquaviti, bisogna ricordarsi che la pelle non deve assolutamente venire a contatto con il succo della Ruta. L’epoca di raccolta è da Maggio ad Agosto.

Uso in cucina
Le foglie fresche devono essere utilizzate con moderazione per insaporire varie pietanze come insalate, carni, pesce, oli e aceti balsamici. Molto utilizzata per la preparazione della grappa.