Descrizione

Petroselinum

Pianta biennale
Esposizione mezz’ombra
Terreno umido e ricco di sostanze organiche

In cucina: le foglie del prezzemolo, utilizzate fresche, aromatizzano perfettamente pietanze a base di pesce e di carne.
Invece, tritato finemente è impiegato nella preparazione di salse e zuppe a base di legumi e verdure.
Importante è che il prezzemolo venga usato fresco a fine cottura, in modo che non perda il suo aroma naturale.

Uso terapeutico: il decotto e l’infuso di prezzemolo viene utilizzato come diuretico e depurativo.
Inoltre il suo olio essenziale migliora la lucentezza dei capelli.
I cataplasmi delle foglie sono usati per contusioni, irritazioni e punture d’insetti.