Descrizione

Coltivazione

La Lemongrass è una pianta erbacea sempreverde delle zone a clima mite. Le foglie presentano un bulbo finale simile al porro. È una pianta che si adatta sia a terreni compatti ceh a quelli sabbiosi, l’importante è che ci sia un buon drenaggio dell’acqua. Deve essere collocata in una poszione ben soleggiata, non in zone ventose. Nel periodo invernale deve essere riparata in un luogo ben illuminato e riscaldato. Si deve annaffiare in modo regolare per tutto il periodo vegetativo, da marzo a ottobre; può sopportare brevi periodi di siccità, ma spesso gran parte delle foglie si seccano.

Uso in cucina

È una pianta dal sapore pungente e viene utilizzata in piccole quantità. In cucina si utilizza il gambo interno. Le foglie possono essere tagliate finemente e aggiunte alle zuppe. Il suo gusto leggermente agrumato (profuma di limone) si sposa perfettamente con l’aglio, lo zenzero, il coriandolo e il peperoncino; è ottimo per aromatizzare salse e zuppe agro-piccanti a base di pesce. Inoltre è ideale per insaporire minestre, verdure, carni bianche e marinate. Le foglie possono essere anche utilizzate per preparare infusi e tisane: da sole, o con altre erbe aromatiche, conferiscono alle bevande un gusto fresco e rinfrescante.