Descrizione

Coltivazione

La Lavanda angustifoglia rosa è una pianta sempreverde della famiglia delle
Labiatae. Questa varietà di Lavanda ha un portamento compatto e può arrivare ad
una altezza di 40-50cm.. Le foglie sono persistenti, opposte, lanceolate di color
grigio-argento. I fiori, molto profumati, sono riuniti in una spiga compatta e hanno
un color rosaceo.

Raccolta e conservazione

La raccolta viene fatta raccogliendo la spiga con il suo gambo, si fanno essiccare i
mazzi messi a testa in giù, in luoghi ventilati e bui in quanto il sole farebbe perdere
il colore ai fiori. Quando sono secchi si separa la spiga dal gambo e si conservano i
fiori in sacchetti di tela per profumare la biancheria. I fiori freschi sono utilizzati per
estrarre gli oli essenziali.

Uso in cucina

Le cime fiorite sono usate nella cottura del pollo arrosto, negli stufati, per
aromatizzare marmellate, gelatine e gelati o possono venire candite. Le foglie e i fiori
vengono utilizzati per tè aromatici e calmanti.