Descrizione

Coltivazione

L’Erba San Pietro si può coltivare sia in terra che in vaso. Predilige un terreno umido
ma ben drenato, un po’ acido e soleggiato o appena in ombra. Annaffiare al bisogno.

Raccolta e conservazione

Le foglie vengono raccolte preferibilmente prima della fioritura e utilizzate fresche.
Possono essere congelate in sacchetti chiusi.

Uso in cucina

Le foglie sono da sempre usate per dare alle frittate un sapore inconfondibile e
piacevole, nei piatti di pollo e selvaggina, e, in minima quantità, nelle insalate e nelle
minestre di verdura. Ottima per ripieni di lumache, per vini aromatici e tonici, nei
liquori, nella confezione di torte, in soluzioni del tè.