Anguria cedrina, anguria invernale (CITRULLUS lanatus)

Descrizione

Anguria ritrovata in Toscana, varietà rara la cui coltivazione risale al 1600. La polpa soda e chiara contiene semi rossi o verdi; la buccia è chiara e spessa e presenta lievi maculature; più accentuate in quelle a seme rosso. L’anguria bianca si raccoglie da fine settembre in avanti. I frutti ovali si raccolgono e si stoccano per alcuni mesi in un locale asciutto ed aerato, al riparo dal freddo; La polpa asciutta ne garantisce una lunga durata. Passati alcuni mesi si può procedere all’utilizzo per marmellate e dolci.