Amaranthus tricolor

Descrizione

Caratteristiche: pianta annuale di rapida crescita, può arrivare al metro di altezza. Fiorisce da giugno ad agosto; è una pianta autofertile monoica che si auto-risemina facilmente.

Edibilità: Le foglie crude si possono aggiungere in insalata, e mangiare i giovani steli come asparagi. È consigliato l’ammollo e il risciacquo prima della cottura.

È utile per trattare infiammazioni ed internamente come diuretico. Il decotto delle foglie più vecchie è utilizzato per rafforzare il fegato.